椒盐鸭
菜系及功效:私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:椒麻味
工艺:清炸
椒盐鸭的制作材料:主料:鸭肉750克
调料:姜10克,盐5克,花椒粉5克,花生油75克
椒盐鸭的特色:皮香脆,肉酥松。
教您椒盐鸭怎么做,如何做椒盐鸭才好吃
1.姜 洗净切成碎末,精盐加花椒末炒香,冷却后加姜末拌匀。
2.鸭子洗净用姜椒盐内外抹透,腌3小时。
3.清水烧开,放入鸭子,开锅后改文火煨酥烂,捞出晾干,切成两片待用。
4.炒锅放火上,倒入花生油烧至六成热时,入鸭块炸至呈金黄色时,捞出,沥净油,冷却后改刀切块,装入盘内即可上桌食用。
椒盐鸭的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。