椒香糍粑鸡
菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:炸
椒香糍粑鸡的制作材料:主料:鸡胸脯肉200克,糯米500克
辅料:火腿100克
调料:姜15克,盐5克,料酒15克,胡椒粉5克,大葱20克,花椒5克,猪油(炼制)90克
椒香糍粑鸡的特色:色泽金黄,外酥内嫩,鲜香可口,香味醇厚,是中秋节之佳肴。
教您椒香糍粑鸡怎么做,如何做椒香糍粑鸡才好吃
1. 鸡脯肉洗净,切细成粒,放入盆中,加精盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段和匀,码味五分钟;
2. 熟火腿切细成粒;
3. 将糯米饭放入盆中,揉成糍粑,加入精盐和匀,然后放入火腿粒,码味后的鸡脯肉、花椒粒,揉和均匀,净置3-4小时,然后切成长约六厘米,宽约4厘米,厚约一厘米的块;
4. 锅置中火上,烧精炼油至六成热,放入糍粑鸡炸至肉熟,色泽金黄,捞出装盘即成。