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熏猪肉
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜
口味:咸味      
工艺:
熏猪肉的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)5000克
调料:盐500克,大葱20克,大蒜(白皮)30克,姜15克,桂皮10克,丁香5克,花椒10克,八角7克,陈皮5克,砂仁5克,肉豆蔻5克,茴香籽[小茴香籽]4克
熏猪肉的特色:
香、软、醇厚,有一股烟香滋味。
教您熏猪肉怎么做,如何做熏猪肉才好吃
1.切块、泡洗:把猪肉皮上的毛刮干净,开成10块,放在冷水里泡洗干净。
2.炖烂:下入开水锅里,待锅开后撇去浮沫,把全药料装在小布袋里和食盐、葱、姜、蒜一并下在锅里,盖好锅盖,移在小火眼上把肉炖烂,制酱肉。
3.熏制:再放在熏笼里,用柏木末净肉熏成金黄色即成。


熏猪肉的制作要诀:因熏要熏制,备锯末适量农历网
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