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酱八样
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱
口味:五香味      
工艺:
酱八样的制作材料:
主料:苤蓝1000克,黄瓜650克,甜瓜400克,菜瓜250克
辅料:花生仁(生)250克,杏仁50克
调料:姜25克,桂花12克,白砂糖120克,甜面酱1000克,辣椒(青,尖)25克
酱八样的特色:
甜咸适口,香脆
教您酱八样怎么做,如何做酱八样才好吃
炒苤蓝、黄瓜、香瓜、菜瓜切成0.5-0.6厘米的方丁,花生米炒熟,生姜切丝,将黄瓜苤蓝,香瓜,菜瓜块放在水中泡2-3小时,中间换1-2次水,留7-8度咸味,捞入筐中,控水35%左右。然后装成两袋,放在配好的酱液中,每天打扒2-3次,1周后倒袋,控出15%-20%水量,拌入白糖,花生米,杏仁,青椒丝即成。


小帖士-食物相克:
甜瓜:甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
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