明目银耳
菜系及功效:私家菜 肺调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味:咸鲜味
工艺:煮
明目银耳的制作材料:主料:银耳(干)25克,鹌鹑蛋200克
调料:盐2克,味精1克,猪油(炼制)15克
明目银耳的特色:此汤汤清味鲜,银耳软糯,蛋如圆月,赏心悦目。
教您明目银耳怎么做,如何做明目银耳才好吃
1. 用温水泡银耳,胀发后洗净泥沙,加开水使其发大,用小刀削去黑膜;
2. 银耳入开水中焯一下,放入清水中;
3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内,上笼蒸约5分钟取出;
4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用;
5. 鸡汤1500毫升烧开,放精盐、味精调好味,捞出银耳;
6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出,用滚沸的汤烫熟,放入大碗中,再盛上鸡汤银耳即可。