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滑熘鸡片
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:私家菜
滑熘鸡片的制作材料:
主料:鸡胸肉,黄瓜,鲜花菇
调料:葱,姜,鸡汤,团粉,盐,蛋清,料酒,糖,清汤


教您滑熘鸡片怎么做,如何做滑熘鸡片才好吃

1、
a。鸡胸肉去筋,清水漂洗沥干后,平摊在菜板上,用刀背捶捶,切片
b。葱切末,姜切片入锅加少量水,煮成姜水,晾凉
鸡片入碗,加姜水,鸡汤,团粉,盐,葱末,码味5分钟
蛋清磕入一个盘子里,打出泡,倒入码味的鸡片,拌匀
c。鲜花菇切片,黄瓜切片,放置一边待用
d。热锅温油,油5成热时,将鸡片入锅滑开,滑透倒入漏勺

2、料酒+盐+糖+清汤+团粉,调成芡汁

3、热锅温油,下葱姜鲜花菇片,将熟时下黄瓜片煸炒,倒芡汁下鸡片,翻身出锅

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