生地蒸鸭
菜系及功效:药膳偏方
生地蒸鸭的制作材料:主料:肥嫩光鸭1 只,生地50 克,细盐5 克,酱油10 克,柱候酱100 克,味精5 克,白糖15 克,黄酒25 克,葱3 克,姜3 克,胡椒粉1 克,蒜头未5克,香油3 克,花生油1000 克(实耗50 克)。
生地蒸鸭的特色:特点:味浓酥烂。
功效:凉血止痛。
教您生地蒸鸭怎么做,如何做生地蒸鸭才好吃1.将光鸭去净毛桩、绒毛,剖腹挖去年脏,洗净,斩去脚爪、翼尖,鸭
皮抹上酱油,下热锅炸至金黄色后捞出,盛盆待用;生地洗净切片待用。
2.柱候酱内加酱油、细盐、白糖、味精、黄酒、胡椒粉、蒜头未、香油
调匀,涂在鸭子腹壁内外,再将生地片填人鸭腹内。
3.葱、姜下锅用油偏香后,塞进鸭腹内,上笼用旺火蒸至鸭酥时取出,
除去生地片、葱、姜,将鸭斩成块装盆,浇上原汁即成。农历网