蘑菇味甘性微寒，入肴配菜，味道鲜美，营养丰富，常食有健脑养神、抗菌消炎、降低血糖、增强抵抗力、防癌等。多种功效。香菇自古是人们喜食的“山珍”之一，不但爽口清胃，增进食欲，而且对大脑的机能活动和新陈代谢，有着极好的影响。教您炒鲜菇怎么做，如何做炒鲜菇才好吃1.将水发香菇去蒂洗净，切成薄片；鲜蘑菇洗净切片。
2.炒锅置火上，加油少许，将香菇片、蘑菇片煸炒几下，加入酱油、白糖、料酒继续煸炒使之入味。然后加鲜汤烧开，放味精后用湿淀粉勾荧，淋上麻油，装盘即成。
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