2.在汤锅中倒入半锅水烧开；
3.将鲫鱼放入锅中大火烧煮；
4.随着水开后，换小火微炖慢煮，并加入姜块；
5.待鱼汤飘出浓香并看到汤色已泛乳白如牛奶一般，倒入些许无糖牛奶；
6.出锅前撒上葱花，并加适量盐。
【秘决】
1.油煎鲫鱼时，只是微煎表面，千万不可将鲫鱼煎得过熟影响味道。
2.在倒入牛奶前，如果汤色还呈透明，那就说明还需要再煮一会。
【说说】
这款菜真有一点牛奶浴的味道，鱼汤烧得也如牛奶一般。牛奶在这里起的作用主要是为了去腥，是鱼嘛，多少有点味道，但有了牛奶的调和，不但味道上有了一些新的变化，更让颜色也悦目了许多。
