2、香菇洗净、用冷水泡软，去蒂后用淀粉抓一下，再以水冲净。
3、烧滚6杯水，放入鸡爪、香菇和姜片，淋下料酒，先以大火煮滚，再改小火慢炖。
4、蹄筋洗净、切成两段，鸡爪炖约1小时后，将蹄筋放入同炖10分钟，加盐调味。
Tips：○此汤也可改用鸡腿或鸡块来炖，汤中也可以加红枣、枸杞、淮山药同炖。○鸡爪和蹄筋均含有丰富的胶质，可强健筋骨。
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