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鲜肉榨菜月饼
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:美味糕点
鲜肉榨菜月饼的制作材料:
主料:
水皮材料: 。面粉2 1/2杯 。水10汤匙 。油5汤匙 。盐1/4茶匙
油皮材料: 。面粉1杯 。油5汤匙
馅材料: 。肉末8安士 。榨菜4安士 。鸡蛋1只 。姜 。葱 。酱油 。料酒 。糖 。香油 。淀粉2汤匙


教您鲜肉榨菜月饼怎么做,如何做鲜肉榨菜月饼才好吃
准备肉馅: 
1。榨菜切粒。 

2。姜去皮,拍扁,剁蓉。 

3。葱剁蓉。 

4。肉末加入姜蓉,葱蓉,榨菜,酱油,料酒,糖,香油,淀粉,和鸡蛋,沿着同一方向搅至水肉融合,并且有粘性为止。 

5。放入冰箱冷冻。 
  
准备月饼皮: 
1。把水皮材料揉搓光滑,静置20分钟。 

2。把油皮材料揉搓光滑,静置20分钟。 

3。把水皮分8份,油皮也分8份。 

4。把一份水皮擀薄,放入一份油皮摊匀,卷起,盘成圆饼,擀薄。 
  
月饼做法: 
1。烤箱开375F。 

2。把muffin烤盘底部和四周喷油。 

3。肉馅分8份。 

4。一份面皮包一份肉馅,收口朝下,放入muffin烤盘。 

5。uffin烤盘入烤箱烤1小时,取出摊凉。 
  
心得: 
1。选择肥一点的肉末吃起来不觉得干柴。 

2。肉馅里加淀粉,肉汁就不容易跑出来。 

3。我家吃清淡,肉馅里没有放盐;可以放少量盐,因为榨菜也挺咸的。 

4。我觉得水皮太干,就多加2汤匙水,再揉匀。 

5。油酥面像一团泥沙,握即成团,松开则散。 

6。如果不用muffin烤盘而直接烤,在月饼表面刷一层蛋黄液,再粘上几粒芝麻就更正宗了。 

7。把月饼放置最少1天,回过油后再食用风味更佳。农历网

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