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蛋黃千層糕
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:美味糕点
蛋黃千層糕的制作材料:
主料:外皮低筋麵粉 440公克 細砂糖 20公克 泡打粉 20公克 水 300㏄ 內餡鹹蛋黃 8顆 奶油 120公克 香草粉 1/2小匙 細砂糖 150公克 奶粉 2大匙 蛋黃粉 1小匙


教您蛋黃千層糕怎么做,如何做蛋黃千層糕才好吃
(1)將低筋麵粉築成粉牆,中間放入細砂糖、泡打粉、水,混和均勻後,搓揉成麵糰。 

(2)將麵糰分成4等份,以桿麵棍桿成四方形麵皮。 

(3)取2顆鹹蛋黃切成細末備用。將6顆鹹蛋黃及其他的內餡材料拌勻,再分成3等份備用。 

(4)備妥蒸唬蠕伾衔涂颈P紙,再放入四方形烤盤,放入1片麵皮,用大火蒸5分鐘後取出,鋪上1份餡料後再鋪上麵皮,再蒸5分鐘。 

(5)之後每蒸5分鐘即取出,重複鋪上餡料與麵皮的動作,直到材料都用完時,最上面舖上切碎的鹹蛋黃至蒸熟即可取出,冷卻後切菱形小塊即可。农历网

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