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切白卷蛋糕
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:美味糕点
切白卷蛋糕的制作材料:
主料:蛋糕底:富强粉1.125公斤 粟粉225克 白砂糖1.35公斤 鲜蛋3公斤蛋泡:蛋白150克 白砂糖750克 琼脂15克 葡萄糖100克 柠檬酸适量 香兰素0.5克 清水500克
教您切白卷蛋糕怎么做,如何做切白卷蛋糕才好吃
将蛋浆分成三盘(每盘垫底纸),烘烤熟后冷却,每盘分成两条,卷成筒形,展开涂上蛋泡,待蛋泡稍凝结后再卷成筒形,切件即成。蛋泡的制法详见玻璃蛋糕的蛋泡制法。

质量标准 蛋糕疏松,柔软有弹性,是一种夏令食品。

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