1.将蛋4个、细砂糖180公克混合加温至40℃，离火快速搅拌打发至泛白、泡沫稳定，再慢速轻拌至光滑细緻。
2.将低筋麵粉120公克与奶粉3公克混合过筛2次，加入作法1中快速拌匀至无颗粒状。
3.沙拉油30公克加入麵糊拌匀，再将冷却茶汁30公克加入拌匀。
4.将泡软红茶渣1包加入麵糊拌匀，即可装模入烤箱以180℃烤约35分鐘，出炉倒扣冷却即可。
份量约8吋模1个。
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