1. 整张的圆白菜去掉粗状的叶柄，洗净，晾干水分；2. 干辣椒去籽、去蒂，切成短段；3. 锅置火上，倒入菜油烧至五成热时，加入干辣椒段、花椒炸至棕红色时捞出；4. 锅内余油放入圆白菜翻炒，待炒至断生时；5. 加入精盐、味精、香油炒匀，待炒至断生时，加入味精、香油炒匀，起锅；6.干辣椒段、花椒剁细，卷入圆白菜中，裹成直径1厘米的卷，再斜着切成3厘米长的段，整齐地装在盘中即成。
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