酥炸猪肉韭黄卷
菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味
工艺：酥炸
酥炸猪肉韭黄卷的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)250克,韭黄200克
调料：鸡蛋120克,淀粉(豌豆)15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,植物油40克,酱油5克
教您酥炸猪肉韭黄卷怎么做，如何做酥炸猪肉韭黄卷才好吃
1.猪肉放冰箱急冻，取出切成薄片，放腌料（酱油、植物油10克、白糖5克、姜丝10克、蒜茸10克）腌20分钟。
2.韭黄洗净切成与肉片相等的长度；肉片卷韭黄，蘸鸡蛋生粉浆，炸熟，上席。
酥炸猪肉韭黄卷的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
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