2、煮开水，把红豆（和浸豆水）、陈皮、莲子、百合放入锅中；
3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
4、煲至红豆起沙但仍有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
5、将莲子百合红豆沙盛入长型杯子，倒入鲜奶。
6、冰块用刨冰机搅碎，盖在杯子上部。
注意：
1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。
2、冰糖要在最后才下锅，不然红豆就会煮不烂。
3、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
功效：
1、莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。
2、百合有温肺止咳功效。
