荷叶蒸肉
菜系及功效:精品主食
荷叶蒸肉的制作材料:主料:猪肋条肉400 克,粳米150 克,鲜荷叶2 大张,葱段25 克,酱油75 克,甜面酱40 克,味精3 克,丁香,茴香,桂皮各2 克。姜丝25 克,白糖20克,黄酒15 克,香油25 克。
荷叶蒸肉的特色:特点:清香不腻,酥糯可口。
功效:清肺、养肺。
教您荷叶蒸肉怎么做,如何做荷叶蒸肉才好吃1.将粳米淘净沥干,与丁香、茴香、挂皮一同入锅,炒至金黄色后,倒
出,趁热磨成粗粉。
2.将猪肋条内刮去细毛,拆去骨洗净,切成6 厘米长。1.5 厘米厚的片,再在厚片中间横批一刀至皮,放入盛器内,加葱、姜、酱油、白糖、甜面酱、味精拌匀,腌1 小时,使其入味。加上粳米粉、香油,使肉均匀地粘上一层米粉。鲜荷叶洗净,一叶切成4 块待用。
3.取搪瓷盆一只,盆底铺上鲜荷叶,将肉一块块地排入盆内,上面再盖
上荷叶,上笼用旺火蒸3 小时,蒸至肉酥即成。
荷叶蒸肉美食