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四喜蒸饺
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:精品主食
四喜蒸饺的制作材料:
主料:酱油25克,猪油30克,盐10克,菠菜250克, 木耳150克,葱末,花椒面,味精,香油,红色素适量。 面粉50O克,猪肉250克,水发海参100克,大虾100克,鸡蛋250克


教您四喜蒸饺怎么做,如何做四喜蒸饺才好吃
1. 猪肉剁成馅,海参、虾切成小碎块,加酱油、盐、猪油拌匀,再加高汤捣稀,加葱姜末、花椒面、味精、香油拌匀。 

2. 把鸡蛋的蛋黄、蛋清分别放置,勺内放油,将蛋黄炒熟;再把蛋清加少许红色素炒熟;木耳切碎,菠菜略烫切末,待用。 

3. 将面粉置于案板上,加沸水250克,边倒水边搅拌,和成烫面团,摊开晾凉,揉成面团。 

4. 将面团搓成长条,约50克下成4个面剂,再擀成皮。 

5.用两手拇指和食指把饺子皮捏成四角形(四角空腔),在空腔内分别装上蛋清、蛋黄、木耳末、菠菜末四样颜色的焰。 

6.蒸锅冒气后,把饺子摆在屉内,旺火蒸12分钟即熟。

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