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全聚德鸭丁包
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:精品主食 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:原本味      
工艺:包裹蒸
全聚德鸭丁包的制作材料:
主料:小麦面粉600克,鸭肉250克
辅料:口蘑120克,冬笋120克
调料:大葱35克,姜15克,味精2克,白砂糖6克,酱油10克,料酒10克,胡椒粉2克,碱1克,蚝油10克,香油25克,盐3克,酵母15克
全聚德鸭丁包的特色:
此包肉质鲜嫩,香味浓郁。
教您全聚德鸭丁包怎么做,如何做全聚德鸭丁包才好吃

1.将葱、姜洗净,均切成末备用;将鸭肉、冬笋、水发口蘑分别洗净,沥干,均切成丁,备用。
2.将鸭肉、冬笋、水发口蘑放入盆内,加入料酒、酱油、味精、精盐、胡椒粉、麻油、蚝油、糖、葱末、姜末,搅拌均匀,即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,收边捏紧,捏成18个左右的褶,即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。


全聚德鸭丁包的制作要诀:配料中的口蘑是已经水发好的;麻油即为香油。
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