1. 糯米淘净后放入碗内，用清水泡2小时；2. 将莲子泡软，脱净莲衣后用清水洗净莲子心，放入锅内，加水煮烂后捞出；3. 将糯米、牛奶、莲子一起磨成莲茸；4. 汤锅置火上，烧热，倾入250克清水，将莲茸徐徐倒入锅内，同时用瓢轻轻推动；5. 滚后撇去浮沫，稍晾至温，加入白糖搅拌即成。
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