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川冬菜水饺
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
川冬菜水饺的制作材料:
主料:小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)400克,冬菜400克
调料:大葱10克,姜10克,盐10克,味精5克,白砂糖10克,酱油10克,料酒10克,胡椒粉2克,香油20克,花生油50克
川冬菜水饺的特色:
此饺鲜咸而香,风味独特。
教您川冬菜水饺怎么做,如何做川冬菜水饺才好吃

1.将葱、姜洗净均切末备用;将川冬菜洗净,挤去水分,去掉老根,老筋,剁成碎末;猪肉洗净,剁成馅,备用。
2.锅内倒入花生油烧热,放入猪肉馅煸散,加入葱末、姜末、料酒、精盐、胡椒粉,搅拌均匀,冷却后,放入川冬菜末、糖、味精、酱油、麻油,搅拌均匀,即成馅料。
3.面粉放入盆内,倒入水,和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个重约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间略厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上,倒入水烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。


川冬菜水饺的制作要诀:麻油即为香油。
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