1.丁香鱼干洗净，晾干；葱、姜洗净切末。2.把锅烧热，放入丁香鱼干，用大炎炒成金黄色，取出晾凉。3.用擀面杖把丁香鱼干擀成碎末，放入盆内加葱末、姜末、盐、酒和味精拌匀，做成馅料。4.把适量的馅料包入面皮里，捏成饺子。5.锅中倒入适量的水烧开，放入饺子煮开，开锅后放入凉水煮沸。6.再放入一次凉水，现次沸腾后就可以盛出食用了。
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