烧鸭粥-农历网

烧鸭粥

作者：农历小编来源自：农历网时间：2022-08-22

菜系及功效：精品主食补虚养身食谱
口味：清香味
工艺：煮
烧鸭粥的制作材料：
主料：粳米150克,鸭1500克
辅料：干贝20克
调料：小葱3克,猪油（炼制）3克,生抽2克,香菜5克
教您烧鸭粥怎么做，如何做烧鸭粥才好吃

1.　瑶柱用温水发开，撕碎；
2.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3.　锅中加入约1000毫升冷水，将瑶柱和粳米放入；
4.　先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；
5.　鸭肉用火烧好；香菜、葱洗净切末；
6.　烧鸭去骨，切小块；
7.　鸭骨入粥锅中同煮，待粥将好时放入烧鸭肉；
8.　粥内加入香菜、葱末、猪油、生抽等调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”