1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分，放入锅中；
2. 锅内加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸；
3. 改用小火慢煮成粥底；
4. 萝卜干洗净，用温水浸泡回软，切丁；
5. 青、红辣椒洗净，去籽，切小丁备用；
6. 炒锅上火烧热，加少许色拉油，下入猪肉粒、萝卜干丁，煸炒至变色；
7. 加入料酒、酱油、白糖，再下入豆豉继续煸炒出香味；
8. 最后下入青、红辣椒丁，翻拌均匀，盛起备用；
9. 锅内倒入粥底，旺火烧滚，再下入炒好的辣椒肉粒及盐、胡椒粉，搅拌均匀；
10. 撒上葱末，即可盛起食用。
