雪花三角酥
菜系及功效:精品主食 甜品/点心 营养不良食谱
口味:甜味
工艺:炸
雪花三角酥的制作材料:主料:小麦面粉400克,鸡蛋300克
调料:白砂糖150克,色拉油150克
教您雪花三角酥怎么做,如何做雪花三角酥才好吃
1. 将鸡蛋、白糖、香兰素放入蛋糕桶内搅打起泡,再加入面粉和匀;
2. 再倒入垫上刷了油的烤盘,刮平;
3. 放入炉内烤至成熟后取出,待冷却后切成三角形;
4. 将鸡蛋去壳搅打成蛋浆,把三角糕放入蛋浆内滚一圈,取出后放入油锅内炸至金黄;
5. 捞出沥油装盘,撒上糖粉即成。
雪花三角酥的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备色拉油约油500克,香兰素适量;
2. 本品如果选用糖粉,口感更好;
3. 成品炸好后,撒上糖粉时很容易化。
4. 看上去不美观,因为油没有沥干,撒上糖粉后,马上就被油吸干了;
5. 同时炸好的三角酥一定要冷了才能撒上糖粉,如温度过高,糖粉撒上后也会溶化,影响成品外观,
小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。