蜜汁锅炸
菜系及功效：精品主食 甜品/点心 营养不良食谱 增肥食谱
口味：甜味
工艺：炸
蜜汁锅炸的制作材料：主料：小麦面粉100克,鸡蛋150克
辅料：玉米面（黄）100克,淀粉(玉米)50克
调料：白砂糖150克,花生油100克
蜜汁锅炸的特色：色泽黄亮，香甜嫩软
教您蜜汁锅炸怎么做，如何做蜜汁锅炸才好吃
1. 干淀粉擀成细粉，与面粉一同用细罗过一遍；
2. 鸡蛋去壳打散；
3. 面粉用200毫升水和鸡蛋调成浆；
4. 锅内放50克水烧开，把浆搅匀慢慢地冲入锅内，随冲随手勺搅动，直搅到全部熟透；
5. 倒在一个事先抹油的平盘内，及时将其抹成2厘米厚的方形；
6. 晾凉后改成2厘米宽、5厘米长的条，放在干玉粉内蘸满玉米粉；
7. 锅内注入50毫升开水，加白糖150克，蜂蜜25克，用小火熬成蜜汁；
8. 烧沸花生油，把滚满粉的条散开投入油内，炸至表面变黄，内部已透时控去油；
9. 把炸好的锅炸倒入蜜汁锅中，用铲子轻轻翻炒均匀即可食用。
蜜汁锅炸的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
