①茄子洗净,去把削皮,切成两片相连的若干片,置锅内蒸透,晾凉待用;
②大蒜剥皮,拍扁剁成碎末儿;
③两片茄子之间放少量蒜末儿,外面抹一层盐,放入带盖的干净容器中,置冰箱内,随吃随取,很方便。食用时放入味精、滴入香油,捣烂拌匀即可。
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