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柱酱眉酥
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:精品主食 甜品/点心
工艺:
柱酱眉酥的制作材料:
主料:瑶柱50克,面粉250克,熟猪油25克,清水100克。
调料:XO酱20克,酱油,白糖,鸡精,料酒,色拉油各适量。
教您柱酱眉酥怎么做,如何做柱酱眉酥才好吃

1.瑶柱蒸发打碎,加调料(色拉油除外)拌匀腌透,入烤箱烘制成馅心。

2.将面粉、熟猪油和制成油酥面团,将面粉和水和制成水面团,然后将两种面团拼合,擀制成层次清晰的酥面皮,下剂。

3.将小剂开薄成条纹清晰的眉酥皮,包入调好的馅心,捏成眉毛形生坯,然后入油锅炸制。


柱酱眉酥的制作要诀:在擀制面皮时,要做到油酥面与水油面层层相隔且层层均匀,入油锅炸制时,注意油温不宜过高。
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