冬菇肉条
菜系及功效：家常菜谱
冬菇肉条的制作材料：主料：水发冬菇50 克,瘦猪肉400 克,冬笋50 克,青,红椒各50 克,细盐6克,白糖5 克,味精4 克,黄酒15 克,胡椒粉1 克,鸡蛋2 个,肉汤100克,花生油500 克（实耗25 克）,淀粉40 克,葱段,姜片各少许。
冬菇肉条的特色：特点：五彩鲜艳，鲜嫩香脆。
功效。益气开胃。
教您冬菇肉条怎么做，如何做冬菇肉条才好吃1.将瘦猪肉洗净，切成6 厘米长、1 厘米粗的条，盛人碗内，加少许细
盐、味精、胡椒粉、黄酒、蛋清、淀粉拌和上浆待用。
2.将冬笋、青、红椒、冬菇分别切成高、宽0.6 厘米、长5 厘米的条，
待用。
3.小碗内放细盐、白糖、味精、胡椒粉、黄酒、水淀粉和少许肉汤调匀
成芡汁。
4.锅内加生油，待油烧到六成热时，将肉条下锅搅散后至熟，连油倒入
漏勺，滤干油。
5.原锅加少许生油烧热，下姜片、葱段，将冬笋、青、红椒、冬菇放入，煽炒至熟后，再将肉条下锅，加芡汁，颠锅翻匀起锅装盆便成。
