清炒山药丝
菜系及功效：家常菜谱
清炒山药丝的制作材料：主料：山药
辅料：青红椒
调料：盐,鸡精,鸡汤,白糖,白醋,葱,姜
清炒山药丝的特色：白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口。
教您清炒山药丝怎么做，如何做清炒山药丝才好吃1、将山药去皮洗净切成丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝；
2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；
3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；
4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
贴士：山药稍焯即成，主要是去掉淀粉。
