1. 豆腐干切成薄片，再切成细丝；2. 鲜红椒去籽切成细丝；3. 毛豆放入沸水焯一下，捞出沥水；4. 炒锅放至火上，放入色拉油烧热，放入白豆腐干丝、红椒丝煸炒；5. 再放入毛豆、酱油、精盐、味精、汤100毫升炒片刻；6. 等汤汁收干时，盛入盘内即成。
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