冬笋里脊丝
菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱
口味：咸鲜味
工艺：滑炒
冬笋里脊丝的制作材料：
主料：冬笋300克,猪里脊肉150克
辅料：鸡蛋清30克
调料：大葱5克,姜5克,植物油15克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,味精1克,盐2克
教您冬笋里脊丝怎么做，如何做冬笋里脊丝才好吃
1. 冬笋去根、外皮，切成细丝；2. 葱、姜洗净切丝备用；3. 猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中；4. 碗内加入鸡蛋清、味精、盐、水淀粉拌匀上浆；5. 锅内倒油烧至四成热，下入肉丝滑散，再放入冬笋丝一起煸炒至熟，捞出沥干油分备用；6. 原锅内留少许底油，旺火烧热，用葱丝、姜丝炝锅；7. 倒入料酒，下炒好的里脊丝、冬笋丝翻炒，加入盐、味精，烧至入味，用水淀粉勾稀芡即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
