1. 豇豆洗净，去头除筋，切成3厘米长的段；2. 姜洗净切成末待用；3. 炒锅置旺火上，放油，盐烧热，下姜末、豇豆，炒至豇豆变为绿色时加清水适量；4. 烧开后置文火将其焖至软熟；5. 加味精，淋香油起锅。
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