木耳鸭肝烩
菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 明目食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：烩
木耳鸭肝烩的制作材料：
主料：鸭肝300克
辅料：柿子椒20克,木耳(干)20克
调料：植物油20克,盐3克,味精1克,胡椒粉3克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,香油2克
教您木耳鸭肝烩怎么做，如何做木耳鸭肝烩才好吃
1. 鸭肝切厚片；
2. 木耳用温水泡发后洗净切小朵；
3. 红椒切成红椒圈；
4. 葱姜洗净，分别切段、片备用；
5. 锅内加水，待水开后下入鸭肝，用中火稍煮一会儿，倒入冲洗干净；
6. 另起锅倒入油烧热，爆香葱段、姜片、下鸭肝、木耳、红椒圈，点少许料酒翻炒一下；
7. 加入少许清水用中火焖5分钟；
8. 再放入盐、味精、胡椒粉焖2分钟入味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
