1. 将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚2厘米的块,放入盆中，用开水冲泡；2. 豆腐沥尽水分放入冰箱冷冻室，冻硬后取出；3. 豆腐化开后就成了浑身空洞，类似烤麸的冻豆腐；4. 烧热铁锅，倒入植物油，待油八成热时，放入鸡汤、豆腐、香菇、盐和味精，烧沸5分钟；5. 下水淀粉勾薄芡，淋上少许麻油即可装盘。
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