煮小鸡
菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱
口味：原本味
工艺：煮
煮小鸡的制作材料：主料：童子鸡500克
辅料：洋葱（白皮）30克,胡萝卜25克,稻米100克,奶油40克
调料：胡椒1克,盐5克,味精2克
煮小鸡的特色：奶香适口，色泽艳丽。
教您煮小鸡怎么做，如何做煮小鸡才好吃
1. 元葱切丁，大片各半；
2. 胡萝卜切大片；
3. 将元葱片、胡萝卜片放在热炉板上烤成暗红色；
4. 将小鸡收拾干净，剁去头、爪和翅尖放入焖罐；
5. 加精盐和烤过的元葱、胡萝卜片、胡椒煮30分钟，熟后取出切两半；
6. 大米用水洗净，放入焖罐，加精盐、味精、水焖成饭；
7. 煎盘内放奶油20克烧热，将元葱丁炒出香味；
8. 用奶油20克把大米饭拌匀，放在盘子一侧；
9. 小鸡放在盘中，一边压在大米饭上，浇上奶油即成。
小帖士-食物相克：稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
