1. 将嫩茭白去皮洗净,切成滚刀块;2. 莴笋去根,削去外皮洗净,也切成小滚刀块备用;3. 葱姜蒜切末;4. 坐锅点火加水,水开后放入茭白、莴笋烫一下捞出,沥净水分,放入盘内加精盐拌匀,拨散晾凉;5. 将白糖、白醋、葱末、姜末、蒜末同放碗内,调成糖醋汁;6. 将茭白、莴笋挤去水分,放入碗内,倒入糖醋汁,腌至入味后盛入盘内,即可食用。
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