家常黄花鱼
菜系及功效：家常菜谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：酱香味
工艺：酱烧
家常黄花鱼的制作材料：主料：大黄鱼300克
调料：植物油20克,姜8克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,盐10克,味精5克,白砂糖10克,花椒2克,甜面酱8克,香油5克,料酒10克,豆瓣酱10克,酱油10克,香菜5克
家常黄花鱼的特色：色泽红润，口味鲜美
教您家常黄花鱼怎么做，如何做家常黄花鱼才好吃1. 将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；
2. 将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；
3. 葱切段，姜切丝，蒜切片备用；
4. 将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出；
5. 锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫；
6. 用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。
家常黄花鱼的制作要诀：1. 鱼必须新鲜。
2. 葱、姜、蒜尽量多，烧制时间一定要长，慢火。
小帖士-食物相克：大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
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