川味炖豆腐-农历网

川味炖豆腐

作者：农历小编来源自：农历网时间：2022-08-22

菜系及功效：家常菜谱脾调养食谱老人食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱高血压食谱高脂血症食谱
口味：香辣
工艺：清炖
川味炖豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)300克
辅料：火腿50克,油菜50克,冬笋15克,香菇（鲜）15克,榨菜10克
调料：花生油30克,盐4克,味精3克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒5克
川味炖豆腐的特色：
色泽鲜艳，鲜咸香辣。
教您川味炖豆腐怎么做，如何做川味炖豆腐才好吃

1. 将豆腐洗净，切成长2厘米、宽1厘米、厚各1厘米的小长方块，放入开水锅内煮至豆腐呈蜂窝状时，捞出控水。
2. 火腿切小薄片。
3. 香菇、榨菜洗净，切小片。
4. 油菜和青笋洗净，切成小段。
5. 红辣椒去籽，洗净，切成碎末。
6. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入红辣椒末炒香，再将火腿片、油菜段、青笋段、香菇片、榨菜一起入锅，翻炒片刻，加入料酒、鲜汤、盐和豆腐块，烧开片刻，改用中小火炖5-8分钟，加入味精搅匀，即可出锅食用。