1. 将北豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片，逐片沾匀面粉；2. 用湿淀粉搅匀成糊；3. 锅内放宽油烧至五成热，将北豆腐片挂匀粉糊，下锅炸至表面挺实，色泽金黄时捞出，沥净油；4. 锅内放清水少许，加入白糖炒成糖浆；5. 能拔出丝来时，放入北豆腐颠翻挂匀糖浆，出锅装盘；6. 备一碗凉开水，上桌即成。
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