沙锅牛尾(一)
菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味
工艺:煨
沙锅牛尾(一)的制作材料:主料:牛尾2000克
调料:盐5克,味精3克,料酒10克,姜15克,大葱50克,八角10克
沙锅牛尾(一)的特色:尾肉软烂,滋味鲜美,浓香醇厚。
教您沙锅牛尾(一)怎么做,如何做沙锅牛尾(一)才好吃
1. 牛尾剁成4厘米长的段,洗净放入盆内,用清水泡上;
2. 姜10克切片,5克切成切细末,用水泡上,用其汁;
3. 葱切斜段;
4. 炒锅放在旺火上,放入清水,烧开;
5. 放入牛尾,再烧开后,把牛尾捞出,汤倒掉不要;
6. 换上鸡鸭汤,烧开;
7. 放入牛尾、葱段、姜片、大料、精盐3克,再烧开;
8. 倒入中沙锅,转微火上煨烂;
9. 上桌时,放入绍酒、精盐2克,味精、姜汁,尝好味,拣出姜片、大料等。
沙锅牛尾(一)的制作要诀:本品需鸡鸭汤约1500克,如是没有鸡鸭汤可用清水代替。