锦上添花剁椒鱼头
菜系及功效:家常菜谱
锦上添花剁椒鱼头的制作材料:主料:胖头鱼鱼头 1个,湖南剁椒 1瓶,姜 3片,葱花 1茶匙(5g),盐 1茶匙(5g),红油 2茶匙(10ml)
辅料:油 适量
锦上添花剁椒鱼头的特色:提起大名鼎鼎的剁椒鱼头,这可是湖南名菜。但是,别以为名菜就很难做,其实很简单。不信?试试看看吧。
教您锦上添花剁椒鱼头怎么做,如何做锦上添花剁椒鱼头才好吃准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
1. 把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
2. 上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
提示:1. 鱼头一劈为二,但不要劈断,要藕断丝连的那种才是正宗的做法。2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇,那么剁椒,就是锦上添花的礼炮了吧。