清炸鸭肝
菜系及功效：家常菜谱 增肥食谱
口味：咸鲜味
工艺：清炸
清炸鸭肝的制作材料：主料：鸭肝500克
辅料：生菜（花叶）100克
调料：味精2克,椒盐15克,花生油100克
清炸鸭肝的特色：外焦里嫩，鲜香适口。
教您清炸鸭肝怎么做，如何做清炸鸭肝才好吃
1. 将鸭肝切成长4厘米、宽2厘米的厚片；
2. 鸭肝用开水烫一下捞出控水待用；
3. 将生菜叶洗净，消毒，控干水分码放在盘子周围；
4. 炒锅放火上，倒入花生油烧至七成热时再倒入鸭肝，炸成深褐色后倒入漏勺控净油；
5. 鸭肝倒在生菜中间，撒入少许味精、花椒盐即可上桌即可食用。
清炸鸭肝的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
