1. 鲜香菇洗净去蒂;2. 葱取葱白洗净切丝;3. 炒锅上火放入200毫升清水烧开;4. 锅内放入油菜,加少许盐,烧至菜心塌秧即刻捞出;5. 把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边;6. 豆腐用油炸后捞出沥油;7. 炒锅上火放油烧热,将香菇下入锅内煸炒几下;8. 将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒;9. 撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖,加清水用旺火收汁;10. 勾芡后出锅即成。
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