1. 将牛肉、猪肉洗净切块；
2. 用水将面包泡软后挤去水分与牛肉、猪肉一起放入绞肉机绞末；
3. 葱头洗净切末备用；
4. 土豆煮熟后捣成泥待用；
5. 将牛肉、猪肉末、50克葱头末、50克鸡蛋、牛奶、精盐胡椒粉放入一起用力拌匀成肉馅备用；
6. 把锅烧热后倒入25克植物油，待油温六成热时，放入葱头末炒至黄色，倒入打散的2个鸡蛋炒至小碎团，成鸡蛋葱头馅备用；
7. 将肉馅分成10团，压扁中间，包上鸡蛋葱头馅，沾上面粉制成椭圆状饼备用；
8. 煎锅烧热后倒入油，待油温五成热时，放入肉饼煎至两面黄色，码入烤盘内，放进烤箱烤熟；
9. 起菜时浇上番茄调味汁，配上土豆泥即可。
