1. 菜花切小块；
2. 小土豆去皮洗净，分别用盐水煮熟；
3. 口蘑切小片，用奶油15克炒透；
4. 面包去皮，用牛奶泡透；
5. 挤出牛奶同鸡肉一起绞二三遍成鸡泥；
6. 鸡泥加精盐、味素、胡椒粉、牛奶、蛋清、奶皮、奶油搅开，调好口味；
7. 做在直径5～6厘米、厚1厘米的圆形鸡泥饼4个沾匀面包渣；
8. 煎盘内放油烧至五成热，将肉饼煎至浅黄色，放入小铁锅中；
9. 再将菜码依次放在肉饼周围，口蘑放在肉饼上；
10. 将奶汁烧开调好口味，浇在小铁锅中；
11. 将肉饼、口蘑和菜码盖住，撒上奶酪末，放入烤盘中；
12. 烤至上色取出，浇上热油即成。
