1. 将韭菜洗净切成末;2. 海米切成末;3. 猪肉剁茸,待用;4. 拌入猪肉馅内加入精盐、味精、麻油、姜末、花椒面调拌均匀待用;5. 将鸡蛋打开加适量精盐摊成两张蛋皮;6. 将一张蛋皮铺在案板上,抹上调好的馅;7. 再盖上另外一张蛋皮按实,切成长6厘米、宽3厘米的菱形韭菜盒;8. 按蛋皮原来的形状,摆入盘内待煎;9. 锅内放油,加热至五成热,将摆入盘内的韭菜盒按蛋皮的原形放入锅内,煎至金黄色;10. 再翻锅煎另一面,使之呈金黄色熟透时,出锅装盘即成。
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