1. 牛里脊肉洗净切片；2. 洗净去皮、切丝，浸入水中泡10分钟，去除辛味，捞出沥干，铺在盘中；3. 将洋葱去老皮，洗净，切适当大小的块状；4. 锅中加半锅水烧开，放入牛肉片煮至肉变白，立即捞出浸入凉开水锅中，待凉沥干，盛在洋葱上；5. 食用前将辣椒油、醋、白糖、盐放入小碗中调匀，淋在牛肉上即可。
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