肉珠鲜豌豆羹
菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味
工艺:煮
肉珠鲜豌豆羹的制作材料:主料:猪肉(瘦)200克,豌豆150克
辅料:鸡蛋清25克
调料:盐3克,鸡精2克,料酒5克,淀粉(玉米)4克,大葱5克,姜2克
教您肉珠鲜豌豆羹怎么做,如何做肉珠鲜豌豆羹才好吃
1. 将瘦猪肉剁成馅用刀背砸成泥,放到碗里,加精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清搅成稠糊;
2. 葱段、姜片泡在碗里备用;
3. 坐锅点火放入鸡汤,烧至四五成热时,把肉泥糊倒在漏勺中,用手勺向下压出与豌豆粒大小的肉珠,放入鸡汤中,煮五分钟手撇去浮沫,再放入豌豆煮透,下入精盐、料酒、鸡精、葱姜水,用水淀粉勾芡,成羹状即成。
小帖士-食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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